鲁梅利城堡和博斯普鲁斯海峡

　　二.欢

　　古希腊的诗篇、古罗马的长剑，拜占庭的马赛克与奥斯曼的花地毯，在土耳其的大城小镇，饭馆里经常有象征土耳其国旗的星月瓷砖，西域风采的穿廊，黄金色的吊灯，伊斯兰风格十足的喷水池，神秘的东罗马式的圆拱形门。在土耳其用餐，每每离不开歌舞表演。马赛克玻璃的屏风、雕栏、挂灯、蓝白相交的瓷砖、古色古香的地毯，织成一副一种金碧辉煌的东方高贵与神秘。

　　这里就是伊斯坦布尔！东西方人种文化杂陈。挪亚方舟的传说、圣母玛丽亚晚年归隐的地方，欧洲人又喜又怕了多少世纪的异域风情，这一切都无限享乐主义地融入土耳其饮食文化之中：土耳其风味主要烹饪手法是炖、煮、烤，体现菜肴的原汁原味。烤肉、汤汁竟能一口品出其原料来，但神秘的香料使你知道这非土耳其风味莫属。

　　这里最与众不同的就是工序繁琐的转烤肉，首先是腌制，厨师将片状和粒状的牛羊肉浸在七八种特制的调料中，再二者相间，一层一层的，形成筒状，然后进入入炉中进行烤制，烤熟后，服务员就一片片切给客人们吃，味道无比鲜美，深受客人们的好评，其实这里美食远不止于此，像牛奶布丁、酸奶烤肉、主厨馅饼等等，这些菜听起来都让人很有食欲。